Kuhajmo kot kvarnerke: tri specialitete, ki jih morate poskusiti
Vsak ponedeljek ob 18.30 se na Aktual TV odvija pravo kulinarično potovanje v oddaji Kvarnerke.
V prvi oddaji Kvarnerke je Maja obiskala svojo mamo. Skupaj sta pripravili tri specialitete iz iste ribe - inčunov. Foto: Aktual TV
Voditeljica Maja Škufca nas popelje v svet pristnih okusov Kvarnerja, kjer se svežina morja prepleta z mediteranskimi vplivi in toplino domače kuhinje.
Tokratni obisk v Ičićih pri Opatiji je bil prava učna ura o tem, kako iz preprostih sestavin ustvariti nepozabne jedi. Majina mama Mirna, ki že več kot 40 let živi ob morju, je sčasoma postala mojstrica ribjih specialitet. »Sveže ribe vedno kupujem na reški tržnici, kjer me že vsi poznajo,« pravi z nasmehom. Izkušnje in ljubezen do kuhanja je tokrat delila s hčerko in gledalci.
Na mizi so se znašle kar tri ribje dobrote, ki jih zlahka pripravite tudi doma:
- Juha z inčuni – osvežujoča in hranljiva juha, obogatena z zelenjavo, vinom in svežimi ribami. Preprosta jed, ki združuje moč zelenjave in nežnost morja.
- Karpačo z inčuni – nežna, elegantna predjed, ki jo pripravite vnaprej in pustite, da se okusi mariniranih rib, olivnega olja, limone in kapre prepletejo v popolno celoto.
- Ocvrti inčuni – hrustljava klasika, ki vedno navduši. Mirnin trik? Pred cvrtjem jih povaljajte v koruzni moki, ki doda posebno zlatorumeno skorjico.
Mirnin trik za hrustljave inčune je koruzna moka.
Vsaka od teh jedi je dokaz, da je Kvarner prava kulinarična zakladnica, kjer tradicija sreča domišljijo. Inčuni, ta skromna, a vsestranska riba, so lahko osnova za okusne juhe, elegantne predjedi ali sproščene prigrizke ob druženju.
Če želite tudi vi odkriti, kako iz preprostih sestavin pripraviti jedi, ki bodo navdušile družino in goste, ne zamudite oddaje Kvarnerke – vsak ponedeljek ob 18.30 na Aktual TV. Tam vas čakajo recepti, nasveti in zgodbe, ki prinašajo okus Kvarnerja naravnost na vaš krožnik.
